食品安全形势任重而道远，食品中重金属残留主要包括铅、汞、镉、砷等。这些重金属可能来源于工业污染、农药残留、水污染和土壤污染等。这些重金属在人体内积累，可能会对人体健康产生危害，例如影响神经系统、消化系统、血液系统等。

　　食品重金属检测仪器的主要功能包括：

　　1、该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。

　　2、安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作界面，读数直观、简单。

　　3、仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

　　4、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有重金属检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。

　　5、具有多个食品安全检测项目，开放平台，可以增减检测项目。

　　6、检测通道：12检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

　　7、高速热敏打印机，实时打印检测结果。内置大容量电池，便于现场执法检测。

　　8、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。

　　9、机身储存上万条检测结果，也可以导出储存，另配备USB接口，方便U盘快速拷贝数据。

　　10、支持Wifi网络，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警。

　　食品重金属检测仪的使用对于保障食品安全、保护消费者健康具有重要意义。它可以帮助食品生产企业和食品检测机构快速、准确地检测食品中的重金属含量，从而确保食品的安全性和质量。同时，它还可以用于研究食品中重金属元素的来源、迁移和转化等方面，为食品安全管理提供科学依据。